别角晚水与其它红梅不同的是,它的开花时间较晚,一般在每年的2月底至3月份开花,花香清新淡雅,花朵小巧精致,每朵花都有40至60片花瓣。其叶呈现为圆形,叶子边缘有细齿。它的耐寒力较其他红梅来说是较弱的,但是对生长环境要求不高,对土壤的酸碱度要求也不高。但与其它红梅相似的是别角晚水同样喜欢湿润的环境,降雨量较多的地区有利于它的生长。
别角晚水的发现是一次意外,它是中国工程院院士陈俊愉在梅花山无意之间发现的,他发现其花瓣一片紧挨着一片,十分紧凑,与其他红梅完全不同,于是他怀着期待的心情寻遍整座山,却只发现了这一棵与众不同的红梅。别角晚水这个名字的由来也是别有深意的,这个名字与南京话有着莫大的关系,在陈先生撰写的一份梅花调查记录中发现,最初“别角晚水”是叫做“蹩脚晚水”,但是由于蹩脚不太雅观,便换成了别角。